Unterricht und Stundentafel
Die Hotelfachschule wird als ein- bzw. zweijährige Vollzeit geführt. Pro Unterrichtswoche sind 34 Stunden vorgesehen. Es gilt grundsätzlich die Ferienordnung des Landes Schleswig-Holstein. Bitte beachten Sie zusätzlich den Ferienkalender der Gewerbeschule Lübeck.
Die Systematik der Lernfelder im ersten und zweiten Schuljahr folgt einer Grundidee: In den Lernfeldern der einjährigen Fachschule bzw. des ersten Schuljahres werden fachrichtungsbezogene und fachrichtungsübergreifende Grundlagen gelegt (Lernfeld 1 bis 7).
Im zweiten Schuljahr sollten Sie bereits wissen, in welche Richtung Sie sich beruflich entwickeln möchten und können jetzt gezielt einen Schwerpunkt auswählen. Außerdem wählen Sie von vier Wahlkursen zwei aus, die Ihren Interessen entsprechen. Darüber hinaus werden die zentralen Lernfelder des ersten Schuljahres wieder aufgegriffen und vertieft.
1. Schuljahr = Grundstufe
BERUFSBEZOGENE LERNFELDER
LF1
Rahmenbedingungen unternehmerischer Gründung erarbeiten, beurteilen und anwenden.
80 Std.
LF2
Geschäftsvorgänge buchen, Jahresabschluss erstellen und für unternehmerische Entscheidungen vorbereiten
120 Std.
LF3
Bildungs- und Entwicklungsprozesse im Unternehmen gestalten, beurteilen und verändern
120 Std.
LF4
Rechtsvorschriften anwenden, die das Unternehmen im Umgang mit Kunden, Lieferanten und Mitarbeitern betreffen
120 Std.
LF5
Gastgewerbliche Leistungsprozesse planen, organisieren, beurteilen und verändern
160 Std.
LF6
Lebensmittel unter ernährungsphysiologischen und technologischen Aspekten unterscheiden
160 Std.
LF7
Spanisch oder Französisch im Hotel- und Gaststättengewerbe nutzen (Wahl einer 2. Fremdsprache)
80 Std.
LF8
Projektarbeit
40 Std.
BERUFSÜBERGEIFENDER LERNBEREICH
Wirtschaft / Politik
80 Std.
Englisch
80 Std.
Deutsch / Kommunikation
80 Std.
Informatik / Datenverarbeitung
80 Std.
Mathematik
80 Std.
Insgesamt 1. Schuljahr:
1280 Std.
2. Schuljahr = FACHstufe
BERUFSBEZOGENE LERNFELDER
LF7
Spanisch oder Französisch im Hotel- und Gaststättengewerbe nutzen
80 Std.
LF8
Betriebswirtschaftliche Prozesse planen, steuern, kontrollieren und verändern
120 Std.
LF9
Prozesse des Personalmanagements planen, gestalten und beurteilen
120 Std.
LF10
Vertiefende Zusammenhänge des Rechnungswesens darstellen und Rechtsvorschriften anwenden
120 Std.
BERUFSÜBERGEIFENDER LERNBEREICH
Wirtschaft / Politik
40 Std.
Englisch
80 Std.
Deutsch / Kommunikation
80 Std.
SCHWERPUNKTBEREICHE (Wahl eines Schwerpunktes je Schüler*in)
Speisen/Angebote für Gästegruppen erstellen, bewerten und verändern sowie Praxis Küche
320 Std.
Getränke für Gästegruppen erstellen, bewerten und verändern sowie Praxis Restaurant
320 Std.
Beherbergung und Tourismus als wesentliche Elemente des gastgewerblichen Absatzmarktes analysieren, Praxis Hotel
320 Std.
Geschäftskonzepte mit Hilfe betriebswirtschaftlicher Methoden untersuchen, bewerten, schriftlich verfassen und präsentieren
320 Std.
WAHLPFLICHTBEREICH (Wahl zweier Wahlkurse je Schüler*in)
Zusatzunterricht Mathematik (Fachhochschulreife)
80 Std.
Consulting
80 Std.
Marketing
80 Std.
Existenzgründung
80 Std.
Insgesamt 2. Schuljahr:
1120 Std.
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